坐落於匈牙利埃格爾(Eger)的聖安德烈酒莊(St. Andrea),一直以來,致力於釀造展現土地美好風味的葡萄酒,如知名的「埃格爾公牛血」紅酒(Egri Bikavér)與「埃格爾之星」白酒(Egri Csillag)。
對聖安德烈來說,最首要的目標,便是栽種出最優質的葡萄果串、深入了解在地品種,在承襲傳統的思緒下,注入新思維釀酒。酒莊期望,能釀造出符合在地傳統的特色葡萄酒,讓每個人都可以品嘗到專屬埃格爾的鮮明風土。
尋找獨特匈牙利風味的釀酒哲學聖安德烈位於坡面上的九個互異的葡萄園,橫越四個不同的產區,在多數的風土條件中,可發現流紋岩與凝灰岩等火山類型的地層。在葡萄園的管理上,激發葡萄藤自身的植物抗性,啟動內在的防禦的調節體系,更藉由調節產量的方式,讓葡萄藤充滿活力。酒莊尤其重視堆肥與生物菌種等肥料,活化土壤,拒絕不必要且過度的農藥噴灑,改採友善環境的替代品。
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