法國、 薄酒萊、

Cotton家族在薄酒萊（Beaujolais）的布依丘（Côte de Brouilly）生活逾百年，從1856年的Joseph Sanvers創立了Domaine Sanvers et Cotton酒莊，一直到2014年，第五代的皮耶．卡得（Pierre Cotton）從家族中繼承了一公頃的土地，獨立釀造他的第一款酒"100% Cotton"。受到好友們Yann Bertrand、Jules Metras以及Keke Descombes的啟發，他選擇有機種植葡萄。2020年，瑪琳．波內（Marine Bonnet）正式加入酒莊，與卡得共同管理葡萄園和釀酒，同時酒莊也依兩人的姓氏改名為「波內．卡得酒莊」。如今擁有12公頃的土地，橫跨薄酒萊、布依、布依丘、黑尼耶（Régnié）以及弗勒莉（Fleurie）地區。

瑪琳專業的農學背景為葡萄園帶來不少改變，他們在自家位於布依（Brouilly）的地塊內種下了500棵樹，希望復興原生動物的棲息地、改善保水乾旱問題，以及透過樹蔭調節地區的溫度。波內．卡得的所有葡萄酒都是在水泥槽中使用天然原生酵母釀造，然後在有百年歷史的地下大酒桶陳年。這些酒桶原本是用來裝啤酒的，後來在50-60年代被重新利用。酒液在釀造期間到裝瓶前嚴格限制二氧化硫的使用，最多不超過10g/l。

波內與卡得兩人在數年間精心呵護葡萄園、釀造更多優秀酒款，毫無疑問是薄酒萊地區值得矚目的新代釀酒新星。