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歷史最早追溯至20世紀初的喬瑟夫．帕斯卡酒莊（Domaine Joseph Pascal）；起初，前莊主尚路克（Jean-Luc Pascal）的父親 - 老喬瑟夫（Joseph Pascal）來到布根地（Bourgogne / Burgundy）的白酒聖地 - 普里尼蒙哈榭（Puligny-Montrachet）。老喬瑟夫與瑪麗．沃耶里（Marie Voillery）墜入愛河，締結連理後生下尚路克與赫內（René Pascal）。

曾在俗稱「公雞酒莊」的樂弗雷（Domaine Leflaive）工作的尚路克，於1975年正式創建尚帕斯卡父子酒莊（Domaine Jean Pascal & Fils）；2021年，他與兄弟赫內整合了家族持有的葡萄園。為了紀念祖輩的篳路藍縷，葡萄酒以「喬瑟夫．帕斯卡」的名義銷售。酒莊目前由尚路克的兒子 - 言（Yann Pascal）和其妻子雅珊德拉（Alexandra Pascal）共同經營；言主掌葡萄園管理，釀造和行銷貿易的部分由雅珊德拉負責。

喬瑟夫．帕斯卡持有的葡萄園約14公頃，分布於伯恩丘（Côte de Beaune）的普里尼蒙哈榭、梅索（Meursault）、奧賽都黑斯（Auxey-Duresses）與渥爾內（Volnay）等酒村。喬瑟夫．帕斯卡不僅釀製特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）與村莊級等多種酒款，更是普里尼蒙哈榭中少數生產紅酒的酒莊。

追求良好的平衡感，並詮釋葡萄園的風土（terroir），是喬瑟夫．帕斯卡的釀酒哲學。酒莊兼釀布根地紅白酒款；白酒部分，夏多內（Chardonnay）手工採收後直接榨汁，導入橡木桶發酵與培養12個月。黑皮諾（Pinot Noir）則完全除梗，發酵前於水泥槽低溫泡皮（macération pré-fermentaire à froid）3-6天，發酵完成後於木桶培養11個月。

雅珊德拉特別注重橡木桶的選擇，根據各個葡萄園，採用適合製桶廠（Berthomieu、Montgillet、Meyrieux、Rousseau）的木桶。此外，新橡木桶比例不會超過25%，維持酒中的純淨透明感。

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更新日期：2024/10/07