法國、 布根地、

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布根地（Bourgogne / Burgundy）代代相傳的「鑽石酒莊」- 傑哈．珮哈佐（Domaine Gérard Peirazeau et Fils），歷史最早可追溯至1930年代。最初，吉勒．葛菲（Jules Groffier）買下了一片葡萄園，並由子女繼承。隨後，兒子羅伯（Robert Groffier）創立了羅伯．葛菲酒莊（Domaine Robert Groffier），女兒貝娜黛（Bernadette Groffier）則與丈夫建立了珮哈佐．葛菲酒莊（Domaine Peirazeau-Groffier）。

兩夫妻一開始擔任葡萄農的角色，種植的葡萄多數賣給酒商（négociant）。直到2019年，貝娜黛的孫子 - 洛朗．珮哈佐（Laurent Peirazeau）決定擴大家族事業，酒莊因而更名為今日的名稱。珮哈佐家族至今已傳承四代，目前由洛朗與「酒神徒弟」-菲利浦．夏洛邦（Philippe Charlopin）之女蘇菲（Sophie Charlopin）共同經營。

在祖輩庇蔭下，傑哈．珮哈佐酒莊持有五個夜丘（Côte de Nuits）特級園（Grand Cru）：哲維瑞香貝丹（Gevrey-Chambertin）的「香貝丹．貝日」（Chambertin - Clos de Bèze）與「夏姆．香貝丹」（Charmes-Chambertin）、莫瑞聖丹尼（Morey-Saint-Denis）的「聖丹尼園」（Clos Saint-Denis）和「羅希園」（Clos de la Roche），以及香波蜜思妮（Chambolle-Musigny）的「邦馬爾」（Bonnes Mares）。

除此之外，酒莊另擁有品質媲美特級園的香波蜜思妮一級園（Premier Cru） -「愛侶園」（Les Amoureuses）。位於「蜜思妮」（Musigny）特級園下坡處的「愛侶園」，含有豐富的石灰岩，能釀出優雅精巧的黑皮諾（Pinot Noir），擁有如鵝絨質地般的單寧與清新明亮的水果風味。

如同布根地許多釀酒師，洛朗堅信頂級葡萄酒的關鍵來自優質果實。他們花費大量時間在葡萄園管理，親自進行修剪等農活；釀造過程中減少人工干預，盡可能不添加硫化物，企圖詮釋各地塊的獨特風土（terroir）。

釀造方面，採收後的黑皮諾完全除梗，發酵過程中輕柔淋汁（remontage）與踩皮（pigeage）萃取。除了大區級的布根地紅酒，發酵後的新酒均會培養於法國橡木桶約18個月；新桶占比約30%，培養期取決於年份狀況。

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更新日期：2024/12/11