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愉悅酒莊（Domaine Huet）位於法國羅亞爾河谷（Val de Loire / Loire Valley）的梧雷（Vouvray），以釀造豐富、集中且陳年能力優秀的白梢楠（Chenin Blanc）白酒聞名。

這間酒莊受到各界讚賞為：「羅亞爾河谷的羅曼尼．康帝（DRC，Domaine de la Romanée Conti）或拉菲堡（Château Lafite Rothschild）」，是絕不可錯過的梧雷代表酒莊。

愉悅酒莊只種植一種白葡萄 -白梢楠，並用於釀造各種甜度的白酒：不甜（Sec）、半甜（Demi-Sec）到甜白酒（Moelleux、Première Trie），以及氣泡酒（Pétillant、Perlant）。無論甜度，愉悅的葡萄酒都展現出不凡新鮮感與酸度。

占地35公頃的莊園包含三個葡萄園，共計30公頃：「高地園」（Le Haut-Lieu，創莊時的第一塊葡萄園）、「布格園」（Le Clos du Bourg，1953年購入）和「小山園」（Le Mont，1957年購入），酒莊也是當地使用自然 /生物動力農法（agriculture biodynamique）種植的先驅之一；即使2003年易主後，也維持同樣耕種方式。

「高地園」土層屬棕色黏土與石灰岩，生產最平易近人的酒款。地塊之下是座建立於11世紀的酒窖，長達一公里，終年高濕低溫；「布格園」土壤則是淺層黏土與石灰岩，往往可生產陳年能力出色、結構優異的酒款；「小山園」葡萄通常最晚採收，酒風濃縮陽剛。

三片葡萄園的果實採收後分別釀造，整串葡萄經輕柔壓榨，歷經24小時沉澱。一部分葡萄汁放在大桶、另一部分在舊橡木桶，全在涼爽酒窖中以原生酵母緩慢發酵，接著陳釀六個月後裝瓶。

維克多．愉悅（Victor Huet）在1928年創立酒莊，其子高斯頓（Gaston Huet）是酒莊發展史上的關鍵人物，在他數十載領導下，鞏固酒莊的傳統，並踏上生物動力葡萄栽培之路。1971年，高斯頓女婿 -諾爾．裴古（Noël Pinguet）也加入釀酒團隊，並於五年後全權負責釀酒事宜。

2002年高斯頓去世；隔年，一位華裔背景的美國黃姓金融家買下酒莊大量股份，將其納入自己酒莊版圖。另外，他還擁有位於匈牙利托凱（Tokaj）的Királyudvar酒莊。諾爾在收購後續任酒莊經理，由於經營與釀造理念分歧，終於2012年提早退休，此事在當時造成不小討論。

如今，愉悅酒莊由黃家第二代姊弟經營，他們保留莊園土地與核心釀酒團隊，包含自1979年起一直在酒莊工作的尚伯納．貝托美（Jean-Bernard Berthomé）。尚伯納於2019年離開，繼任者班傑明．喬利沃（Benjamin Joliveau）不僅是土生土長的梧雷人，更於2009年便開始與他共事。

更新日期：2025/07/22