複選
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Bass Lin 林允順
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2023年1月採收埔里與二林的冬果，使用野生酵母低溫緩慢發酵，多小批次釀製：整串榨汁、短時間泡皮、不同泡皮法（整串、果粒、破碎果粒）、單一與混合品種共同發酵，最後調配混和後再用不鏽鋼桶熟成。僅釀造2,350瓶。
酒液呈現鮮明石榴色，蜜紅的甜美與黑后的活力，迷人香氣撲鼻而來。散發土耳其軟糖、綿綿的蜜香紅茶、南非國寶茶、青梅、淡淡薄荷與雪酪等，層次豐富。新鮮果香，輕盈明亮的酸度與礦物質地，隱隱約約的鹹感收尾。冰鎮後清涼更爽口。適合搭配羅勒、大蒜、番茄食材、炭烤茄子、三杯料理、薑絲中卷、蔥油白斬雞、在地海鮮熱炒等。建議10~14°C品飲。
