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果實整串榨汁、少量泡皮後,以野生酵母低溫發酵於不鏽鋼桶、舊橡木桶及陶甕,sur lie酒泥培養4個月。酒精濃度11%。手工釀製4,830瓶。
甜美釋迦、荔枝、檸檬奶油和草本香氣。閉起眼睛,感覺正沿著海岸漫步,貝殼般的礦物風味與綠檸檬的清爽風味,彷彿水流輕拂過珊瑚礁,充滿熱帶水果的豐富層次,清新且難忘的餘韻。