卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)和夏多內(Chardonnay)是西澳瑪格麗特河(Margaret River)產區表現最出色的葡萄品種!而這個優質酒產區的第一家酒莊Vasse Felix,便是充分了解卡本內蘇維濃,並將其發揚光大的幕後功臣。
西澳的卡本內和澳洲其他地區的卡本內種植的是完全不同的無性繁殖系(Clone),再加上此地特有的三海環繞地理環境,與古老的地質土壤,讓Vasse Felix的卡本內展現更加細緻優雅的風格,令人嚮往。
這款酒採自於瑪格麗特河較北的亞當之路(Adams Road)葡萄園,這裡有排水良好的紅棕色沖積土,加上夏季海風調節溫度,造就了種植高品質釀酒葡萄的理想風土條件。釀製時主要使用在法國橡木桶裡熟成的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon),調配以些許梅洛(Merlot),以增添柔美的風味與叫豐盈的酒體。最終完成的酒款,是一款濃郁有深度而高雅的紅酒。
首席釀酒師Virginia Willcock表示,「這支酒是Vasse Felix酒莊的敲門磚,特別是針對卡本內而言,雖然輕鬆易飲,卻高貴不貴。」確實,這支酒款有同價位酒款所沒有的深度,是想一嘗西澳風味的消費者可以下手的第一支酒。
酒款呈現輕盈亮麗的寶石紅,氣味充滿著紅覆盆子與草本香氣如薄荷與月桂葉,這一切美妙的融合在一起,並透過法國橡木的香草清香,塑造了令人難以抗拒的氣息。入口後甜美的水果味明顯,細緻的單寧襯托著多汁的酸度,風味與香氣成正比,月桂葉、紅莓果與薄荷的調性尤其明顯,餘韻細緻悠長並帶著大地系與木質香氣。