南非、 西開普區、

鷹巢酒莊坐落於南非康斯坦夏山脈（Constantia，即形成世界遺跡的Table Mountain）之中隔世而居的坡地。這塊莊園可以上溯至1836年，當時還只是個位於Wynberg和Hout Bay之間的休息站。酒莊擁有絕佳的地理位置；葡萄園位於海平面140～406公尺的坡地上，是全南非最陡峭的葡萄園之一，也讓這裡的葡萄不易受平地氣溫影響。除此之外，酒莊離False海灣不到15公里，讓葡萄明顯受海風與洋流調劑，也讓這個位於南非的酒莊成為最適合種植葡萄釀酒的地中海型氣候。

酒莊的釀酒師Stuart Botha與葡萄園管理經理Kobus Jordaan深信美酒始於葡萄園；因此酒莊從枕木（Woodstock）和無性繁殖系（Clone）葡萄品種的選擇開始，便抱持相當謹慎的態度，對於葡萄園的管理、修葉，和疾病管制，更是嚴格執行。這是家100%以人工維持的精品酒莊。

鷹巢酒莊主要種植的品種包括希哈（Shiraz）、梅洛（Merlot），與維歐尼耶（Viognier），並不是因為酒莊特別熱愛，而是因為仔細研究後，發現這幾種是最適合當地風土條件和微型氣候的品種。酒莊的葡萄園面北，讓葡萄得以在生長期時享有長時間的日照，以利葡萄的酚類成熟。酒莊土質以分解的花崗岩和黏土為主，這對種植梅洛尤其理想，另有適合種植希哈的Table Mountain砂岩。而酒莊出名的維歐尼耶，則種植於礦物質與養分較豐富的壤土。

鷹巢酒莊旗下只有六支酒，除了一支波爾多調配酒Verreaux和一支二軍酒Little Eagle，其他四支都是單一品種酒，酒質高雅細緻，餘韻悠長，每支都完美地展現品種特有的風格，完全不同於南非平價酒的震撼彈風格，是南非難能可貴的頂級優質酒。

官方網站：eaglesnestwines.com