法國、 波爾多、

當提到瑪歌產區（Margaux）的葡萄酒時，都薩克堡（Château Dauzac）經常都能推出好品質的葡萄酒。這間於1855年分級制中列位五級酒莊（Cinqièmes Crus Classés）的都薩克，相傳12世紀時，此處便已開始種植葡萄藤。Jean-Jacques Bernat於1929年購入酒莊，將出產的葡萄酒提升至新的境界。而後，在法國現代釀酒之父培諾（Émile Peynaud），針對釀造過程展開細膩的工序與分析，大大提高了酒質。

在1988年被MAIF保險公司買下前，酒莊由夏特利耶家族（Chatellier）持有。MAIF在擁有酒莊，便延請波爾多之名的呂東家族（Lurton）成員，主持堡內的釀造事務；2015年，MAIF任命Laurent Fortin擔任總監。酒莊於2019年被法國企業家Christian Roulleau，可期望出一番新氣象。

都薩克的許多面向都在無形中轉變：1990年代開挖的排水渠道、葡萄藤砧木（rootstock）的轉換。近年來，肇因於葡萄園的高礫石比例，卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）逐漸取代梅洛（Merlot），並在一軍酒當中占70%的比例。根據總監Laurent來說，種植於礫石上的梅洛，會有過熟的情況，它會讓酒液喪失新鮮果感。

打從2017年，都薩克便開始全面採用有機與生物動力農法（agriculture organique et biodynamique），不再採用除蟲劑與除草劑。一部分未嫁接的葡萄藤，則完全採用生物動力法。採收期間的葡萄串，未添加硫化物，釀造過程盡可能降低人為干涉。（編譯 / Rex T.）