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Domaine Anne et Hervé Sigaut
溪高酒莊
低調樸實的優異酒莊

位於布根地香波蜜思妮(Chambolle-Musigny)的溪高酒莊(Domaine Anne et Hervé Sigaut),風格低調樸實,自1800年成立至今,已傳承四個世代。酒莊擁有七公頃葡萄園,不乏香波蜜思妮一級園,諸如Les Noirots、Les Chatelôts、松堤耶(Les Sentiers)、Les Fuées、Les Groseilles等,另在莫瑞聖丹尼(Morey-Saint-Denis)持有Les Charrières與蜜蛹(Les Millandes)一級葡萄園。除夜丘(Côte de Nuits)外,酒莊在普里尼蒙哈榭(Puligny-Montrachet)酒村還擁有Les Enseignères地塊。

溪高酒莊主要由Anne與Hervé夫婦打理,依循自然動力法耕作與釀造,嚴格將產量控制在每公頃3,500公升左右,非必要絕不使用化學藥劑,視情況採用綠色採收。釀造時,100%除梗,五至十天的冷泡皮;發酵完成後,酒液會在橡木桶培養12至14個月,村莊級新桶占10%,一級園提升至30%左右。總而言之,新橡木桶比例控制在40%以下,以免過多桶味掩蓋黑皮諾(Pinot Noir)細緻優雅的果香。酒款多半不經澄清或過濾裝瓶。

像溪高酒莊在香波蜜思妮擁有多塊一級園的例子不多見,加上Hervé Sigaut盡量避免人為干涉的釀造風格,保留每塊葡萄園最真實的一面。風格多半細緻典雅,未有過多人為干預。年輕時的酒款,散發新鮮花果香,加上優異平衡的酸度,礦物骨幹賦予相當的陳年潛力。

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溪高酒莊,莫瑞聖丹尼「夏里耶」一級園紅酒

Domaine Anne et Hervé Sigaut, Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Charrières"

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