複選
複選
#香檳 #香檳區 #Champagne #皇室指定香檳 #精品香檳 #不甜香檳 #Brut #Aÿ #Edmond de Ayala #Fernand de Ayala #Champagne Bollinger #Grand Cru #特級園 #Premier Cru #一級園 #Caroline Latrive
Brut香檳開創者✨「內行人的香檳」- 珍希絲．羅賓森（Jancis Robinson）
✨ 列入Gordon Ramsay米其林餐廳酒單
不甜香檳（Brut）開創者 - 艾雅拉（Champagne Ayala）坐落於香檳區（Champagne）阿依（Aÿ），由艾德蒙．艾雅拉（Edmond de Ayala）於1860年創立，為香檳區歷史最悠久的酒莊之一；其與眾不同的地位，歸功於艾德蒙之弟 - 法南德（Fernand de Ayala）。
當時，香檳普遍於二次發酵後和裝瓶前大量添糖（dosage），一方面為填滿除渣後的酒瓶，另一方面則為降低酸度、增加甜感。法南德抓準英國品飲者的味蕾，推出低糖分的1865年份香檳，自此在英國打響知名度；不甜香檳更成為其招牌酒款，兼具新鮮與優雅風格。
Bollinger旗下精品香檳伯蘭爵（Champagne Bollinger）於2005年收購艾雅拉，並針對建築與設備大規模整修，以恢復其往日光輝。隨釀酒設備的全面翻新與新團隊加入，艾雅拉再次重返香檳區名釀之列。
2014年，酒莊推出全新黑色包裝、於建築內設立黑白色調的迎賓空間；不僅充分展現精品風範，更加深眾人對品牌的印象。
香檳界仙女隨著成為香檳集團旗下一員，艾雅拉的葡萄來源大大增加，包含伯蘭爵長期配合的特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）與其它香檳頂尖酒農。
卡洛琳．拉特里夫（Caroline Latrive）為酒莊的首席釀酒師，亦是香檳唯二的女性釀酒師；其優雅細膩的心思也體現於釀酒風格上，款款清新高雅的空靈香檳，令艾雅拉於眾多酒莊中脫穎而出，更獲得「香檳界仙女」之美名。
更新日期：2026/04/21
