德國、 幅騰堡、

位於德國幅騰堡（Württemberg）產區心臟地帶的道特酒莊（Weingut Dautel），是間傳承500多年、21個世代的精緻家族酒莊。自1985年起，厄斯特．道特（Ernst Dautel）於該區率先使用225公升的小型法國橡木桶發酵與陳年，並爭取種植夏多內（Chardonnay）葡萄，這些在當時實屬罕見與大膽的舉動，無形中形塑了幅騰堡頂尖酒款的新風格。

厄斯特的傳承人克里斯蒂安（Christian　Dautel），在蓋森海姆（Geisenheim）與波爾多（Bordeaux）的大學深造期間，實地走訪了多家傑出酒莊，並獲得至南非、美國、澳洲、奧地利的實習機會。有了豐富的遊歷，讓克里斯蒂安在接掌家族酒莊時，展現更具開創性的思維與強烈的企圖心。

克里斯蒂安偏好尺寸稍大的橡木桶，藉由降低酒液與木桶的平均接觸面積，不讓過多的桶味掩蓋葡萄本身，甚至是滋養其土地的天然風味。意圖展現風土特色，正是這位年輕繼承者對家族、歷史、重逢後故土的致意，與自我認同的全新確認。也是這種理念，誕生了「蘆葦石」黑皮諾紅酒（Spätburgunder　Schilfsandstein）。在耕作上，酒莊也盡可能貼近自然，葡萄園的生物多樣性，形成了一個健康的生態循環。

有的酒評部落客甚至形容，克里斯蒂安是藍弗朗克（Lemberger / Blaufränkisch）葡萄最出色的釀酒師。許多葡萄酒相關媒體雜誌，也很關注克里斯蒂安的傑出表現，並獲得不少好評與篇幅報導。道特酒莊更被列名在《111款此生必喝的德國葡萄酒》（111 Deutsche Weine, die man getrunken haben muss）一書中；2016年，德國葡萄酒評權威《Eichelmann葡萄酒指南》（Eichelmann - Deutschlands Weine）給予道特酒莊五顆星的榮譽，並授予「世界級酒莊」的稱號，厄斯特更被獲頒榮譽終身成就獎（Ehrenpreis für das Lebenswerk）。