法國、 香檳、

薩瓦香檳（Champagne Savart）坐落於漢斯山區（Montagne de Reims）西北丘陵的小漢斯山（Petit Montagne de Reims），近似漢斯山的風格，以生產黑皮諾（Pinot Noir）為主，混合少量的夏多內（Chardonnay）。現任莊主菲德烈（Frédéric Savart），於2001年繼承家業，為酒莊的第三代，是眾所皆知的布根地愛好者，心目中的三大酒莊是樂華酒莊（Domaine Leroy）、大德園（Clos de Tart）與喬治胡米耶酒莊（Domaine Georges Roumier）。

菲德烈認為，香檳和布根地，都是以黑皮諾與夏多內釀造。其目標，便是打造出與布根地匹敵的香檳。高度的競爭意識，成為薩瓦香檳不斷改進提升的動力。

栽種釀造時，酒莊採納許多布根地名莊的理念與工藝。2004年起，菲德烈的栽種理念以老藤為中心，由合理農法轉變為整合式管理（lutte intégrée），即是以生物方式防治病蟲害，不採化學藥劑，逐步恢復土地與葡萄園的多元性生態系統。釀造時，部分在小橡木桶發酵，中途攪桶，使酒體更加飽滿也更能與木桶結合，不過濾也不澄清。培養時十分講究，高達七種尺寸各異的橡木桶，配合年份特性與葡萄品種決定比例。

菲德烈認為，香檳和布根地一樣，最重要是礦物感、精緻與優雅。好的酒，會讓人念念難以忘懷。

目前酒莊70%產量在法國境內販售，僅四公頃的葡萄園，原本產量便很稀少，彌足珍貴的機會才能在國外買到。近來漢斯山區附近的一級村莊愈受重視，薩瓦香檳肯定是香檳界未來的一顆明日之星。