阿根廷、 門多薩、

七星園（Clos de los Siete），世界級的成功典範，於阿根廷揮灑熱忱的雋永故事。由計劃創始人，同時也是世界重量級釀酒師，協同四個法國波爾多（Bordeaux）家族於阿根廷經營的酒莊 - Monteviejo、Cuvelier los Andes、DiamAndes與Bodega Rolland，齊心精雕細琢。

生於波爾多右岸里布恩（Libourne）的羅蘭，是世界上最有影響力的釀酒師之一。邀請羅蘭擔任釀酒顧問的酒莊，橫跨全世界13個酒莊；可以大膽的說，羅蘭的一舉一動，皆影響著葡萄酒世界的釀造風格。羅蘭本人則在家鄉波爾多擁有多間酒莊，合營酒莊則遍及南非與阿根廷。濃郁的水果風味與橡木桶調性，便是羅蘭最經典的釀酒風格。

「為了達到早熟好喝的目的，侯隆（Michel Rolland）除了建議晚收葡萄外，他也大力鼓吹新奇怪異的釀酒技術，包括『發酵前低溫浸皮』、『浸皮時用踩皮法混合葡萄皮和汁』、『發酵時在酒槽裡打入氧氣』、『橡木桶內的攪桶』、『讓葡萄酒和酒渣與死酵母泡在一起長達一年半完全不換桶』以及『在橡木桶裡打入微氣泡』……等，完全和波爾多的傳統方法大相逕庭。侯隆試圖找出各式各樣的方法讓原本嚴肅方正的波爾多葡萄酒變得更親切可口，經常帶著豐沛的果味與圓潤甜美的迷人滋味。」- 林裕森，《城堡裡的珍釀：波爾多葡萄酒》

最早在17世紀時，阿根廷便已種植葡萄藤；19世紀，義大利大量移民來到阿根廷，並開始引進葡萄酒文化。雖生產大量葡萄酒，過往皆滿足於國內市場。1980年代，興起的啤酒與其他酒精飲料，瓜分了以往的葡萄酒市場，迫使眾酒莊不得不往海外尋求新市場。1988年，以協助改善酒質的名義，羅蘭初次造訪阿根廷，他花了十年的時間，說服酒莊不要過度著重釀造的技藝，而是專注於葡萄園的管理。當時，他便深深愛上這個國家，愛上阿根廷的氛圍，愛上它的人文與優美風景，以及栽植葡萄的完美潛力。

十年過後，羅蘭與六個波爾多家族合買了850公頃的葡萄園，並重新整地。「七星園」一名，由焉而生。值得一提的是，身為一個國際知名的飛行釀酒師，七星園卻是羅蘭本人除波爾多之外，唯一擁有的葡萄園。想讓羅蘭無法克制衝動持有，甚至說服其他股東合夥，足見七星園風土的深厚潛力。

七星園位於阿根廷門多薩（Mendoza）的烏格河谷（Uco Valley），日照充足的1,100公尺海拔，為安地斯山腳下的新興產區。葡萄園壤層主要由鵝卵石、黏土與泥沙組成，葡萄藤深入地表下一公尺的礫石層，汲取春日時安地斯山脈的冰融雪水。乾燥的氣候與日夜大溫差，使葡萄擁有濃郁的色澤與單寧。

眾所周知，馬爾貝克（Malbec）為阿根廷的王者品種，七星園的土質非常適合該葡萄，是故，有一半以上的面積種植著馬爾貝克，種植密度每公頃5,500株。為了增添風味的深度與複雜度，除了馬爾貝克外，另有種植典型如卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、希哈（Syrah）與小維鐸（Petit Verdot）等國際品種。