法國、 布根地、

彼修家族（Bichot）的歷史可遠溯1214年，他們於1350年定居於布根地（Bourgogne）的Châteauneuf-en-Auxois。從那時候開始，彼修家族便以「雌鹿」（biche）為其家徽。1831年，Bernard Bichot於蒙蝶立（Monthélie）從事酒商生意（maison de négoce）。繼承Benard的Hippolyte，於渥爾內（Volnay）買下第一塊葡萄園。Hippolyte之子老亞柏（Albert Bichot），於19世紀起奠定家族的酒商規模，並於1912年將根據地遷往伯恩（Beaune）。

生於1900年的亞柏（Albert Bichot），是國際貿易的先驅，跋涉往來於北美、亞洲與大洋洲，只為了向全世界的愛酒人介紹，彼修家族的美酒佳釀。20世紀中期，亞伯四個兒子 - 小亞柏（Albert）、Bernard、Bénigne與Jean-Marc，合掌家族生意，於父親身上習得各項絕活（savoir-faire）。四兄弟齊心協力，開創彼修家族的新紀元（nouvelle ère），除了建造起新的大酒窖、酒廠與裝瓶中心（centre d’embouteillage），人們已可在全世界許多角落，購買亞柏彼修（Maison Albert Bichot）的葡萄酒。

亞柏希（Albéric Bichot）於1990年代加入亞柏彼修，1996年接掌。雖十分尊重家族傳統，亞柏希卻以更深遠的目光，放眼未來。他自詡為樂團的指揮（chef d'orchestre），整合下屬們的特色與專長，朝正確的方向導引。

亞柏彼修此時面臨多項挑戰：金丘（Côte-d'Or）的葡萄園轉換為有機耕作（agriculture biologique）、對於新市場的適應與調整，與增加布根地葡萄酒的聲望與曝光度等。誠如先祖們揭示，酒的品質須從根本下樁，舉凡葡萄園與釀造，亞伯希均步步參與，只為了推出不讓愛酒人失望的佳釀。

現今，布根地由南至北，亞伯彼修共持有六個酒莊。

感恩於長年的慷慨餽贈，伯恩濟貧醫院（Hospices de Beaune）今日共持有60公頃的葡萄園。這60公頃土地生產出的葡萄酒，每年均會以慈善拍賣形式銷售。起於1859年，這世界上最古老的葡萄酒慈善拍賣（vente de charité），在每年11月的第三個禮拜天舉行。48款特釀（cuvée）於拍賣會亮相，每款均會標註它的餽贈者。

在過去的十幾年間，亞柏彼修已是拍賣會上的領導買家。滋養於布根地、回饋於布根地，這便是亞柏彼修的社會責任。遠自1876年，亞柏彼修便已在拍賣會上，買下第一桶葡萄酒！從2009年開始，亞柏彼修亦開始推出「伯恩濟貧醫院」葡萄酒。（編撰 / Rex T.）