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史達琳酒莊（Sterling）是在1964年由熱愛加州葡萄酒的英國爵士Peter Newton與妻子林淑華女士一同創立，林淑華是林則徐的後代，有非常多關於她的傳奇故事，之後，她在1977年又創立了大名鼎鼎的紐頓（Newton）酒莊。

Peter Newton爵士創立史達琳酒莊的初期鎖定在種植波爾多葡萄品種，但他們很快的發現加州卡利斯托加（Calistoga）地區的風土條件相當適合種植梅洛（Merlot）葡萄品種，遂而在1969年釀造出加州首款梅洛單一葡萄品種的葡萄酒，並獲得廣大的好評，從而改變了加州那帕谷的釀造歷史。

1977年英國的查爾斯王子到訪美國，並特別要求前往史達琳酒莊遊覽，讓酒莊再次聲名大噪。史達琳酒莊仿造希臘修道院的樣式修建。由於酒莊位於山丘上，遊客來訪時皆需搭乘由酒莊設置，全球唯一的酒莊纜車上山參觀，同時一覽那帕谷的美景。時至今日，史達琳酒莊已是加州最多人造訪的酒莊；而其在那帕谷所擁有超過1200畝的葡萄園，從北到南跨越10個不同土壤及氣候的區域，也讓酒莊得以從中精釀出高品質的葡萄酒。