複選
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Saint-Romain家族酒莊⭐ 米其林一串葡萄 / 1 Michelin Grape
在布根地（Bourgogne / Burgundy）伯恩丘（Côte de Beaune）高海拔名村 - 聖侯曼（Saint-Romain），布伊松家族（Buisson）自12世紀起便定居於此，並自 1758年展開長達數世紀的葡萄栽培史。
布伊松家族可說與這片特質鮮明的土地，有緊密相連的宿命。1947年，聖羅曼正式獲得法定產區（AOC，Appellation d'Origine Contrôlée）地位，家族先驅兼第一代莊主 - 亨利．布伊松（Henri Buisson）也在同年著手栽植五公頃葡萄園，以獨立釀酒師的身份展開自行裝瓶（mis en bouteille au domaine）的嶄新篇章。
自然農法 世代傳承為守護並展現理想中的極致品質，亨利與妻子 - 瑪格麗特（Marguerite Buisson），以及第二代莊主 - 吉爾（Gilles Buisson）堅持維持家族獨立營運，並陸續擴充優質葡萄園。身為自然種植的先驅，亨利早在1970年代便毅然停用化學農藥。
之後，在吉爾與妻子 - 莫妮卡（Monica Buisson）的悉心耕耘下，酒莊於2000年代初將地塊擴充至14公頃，並引進現代化釀酒設備，順利在2009年榮獲Ecocert有機認證，隨後於2011年推出首款無添硫自然酒。
聖侯曼生物動力法先驅2008年前後，擁有釀酒學專業與碩士學位的第八代傳人 - 菲德烈克（Frédéric Buisson）與弗蘭克（Franck Buisson）兄弟接棒掌舵。菲德烈克歷練豐沛，曾於南美洲隨名師 - 帕斯卡．馬松（Pascal Marchand）釀酒、在普里尼蒙哈謝（Puligny-Montrachet）頂級名莊 - 樂弗雷（Domaine Leflaive）隨安蔻．樂弗雷（Anne-Claude Leflaive）修業，更曾在倫敦擔任侍酒師。兩兄弟深愛著這片土地，不僅成為聖侯曼率先實施生物 / 自然動力法（agriculture biodynamique）的先驅之一，更於2019年取得全面認證。
布根地風土紅白酒如今，亨利．布伊松（Domaine Henri & Gilles Buisson）規模已近20公頃。兩兄弟在遵循自然天時運作的同時，亦透過科技精準監控碳足跡，致力維繫園內的生物多樣性。他們在葡萄園周邊種植豐富樹種，早春堅持不剪除邊坡雜草，為野生鳥類保留築巢棲息地；葡萄藤行間保留綠草覆蓋，僅於根部周圍翻耕，實現極低人為干預的永續生態。
釀造工藝上，夏多內（Chardonnay）白酒壓榨前破皮、全程不添硫，展現純淨通透的果香；黑皮諾（Pinot Noir）紅酒則保留約1/3的整串發酵，僅加入極低量之硫化物。
結合純粹風味、豐富層次與生命力的自然美酒，正如弗蘭克所言：「我們追求的是酒在口中跳動的生命力，以及讓人不自覺喝完一整瓶的迷人魅力。」酒莊以最忠於風土（terroir）的葡萄酒為傲，以此傾訴聖侯曼地塊的故事，引領全球愛酒人一同感受源自布根地的純粹滋味。
更新日期：2026/08/31
