Maxime Cheurlin在香檳區長大，19歲時回到布根地開始釀酒，累積了七年的經驗，他不僅僅重新樹立了他曾祖輩的酒莊（Domaine Georges Noëllat），更是將酒莊的知名度推向了一個新高峰。
酒莊不斷鑽研如何釀出最棒的酒。自2015年，將酒窖溫度降低，以延遲乳酸發酵，使酒層次分明，複雜度性高。部分的酒款使用去梗釀造、減少新桶比例；並且和桶匠密切合作，根據不同酒款調整木桶烘烤程度，準確地展現出每一地塊的特色。
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