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✨ 米其林嚴選 / Michelin Selected

✨ 新世代布根地優雅風格教科書 - La Revue du Vin de France

✨「Amélie Berthaut將Fixin推升至與Gevrey-Chambertin同等地位。」 - Jasper Morris

✨「作為布根地新一代備受注目的新星，Amélie Berthaut的酒款品質已無需多言。」- William Kelley

在布根地（Burgogne / Burgundy）夜丘（Côte de Nuits）版圖中，菲尚（Fixin）正好界於南邊名村 - 哲維瑞香貝丹（Gevrey-Chambertin）、北邊馬沙內（Marsannay）之間；此處雖長期被低估，卻是行家眼中的寶藏村莊。

貝朵．吉蓓（Domaine Berthaut-Gerbet）為當地首屈一指的代表性酒莊，其釀造的葡萄酒，具備不遜於哲維瑞香貝丹的宏大結構與驚人陳年實力，是世界頂尖酒評一致盛讚、極力推薦的「布根地潛力股」。

1693年，貝朵家族（Berthaut）的宅邸門楣刻下一句奠定其靈魂的箴言：「行動勝於言辭。」（Bien faire vax miev que dir）這份務實且專注的匠人精神，在現任莊主 - 阿梅莉（Amélie Berthaut）身上展現得淋漓盡致。

貝朵．吉蓓為傳承七代的頂尖名莊，其傳奇源於聯姻與版圖擴張。前莊主 - 丹尼（Denis Berthaut）經營時期，憑藉剛硬扎實的酒款風格，令貝朵酒莊（Domaine Berthaut）在當地享有「菲尚的賈克．菲德烈克．慕尼耶（Jacques Frédéric Mugnier）」之響亮美譽。

後來，丹尼迎娶出身自馮內侯瑪內（Vosne-Romanée）的瑪麗安德麗．吉蓓（Marie-Andrée Gerbet）。2013年，他們的女兒、兼具農業工程師與釀酒師雙重背景的阿梅莉正式接掌酒莊，並將莊名更為現今名稱。

阿梅莉不僅繼承父親在菲尚與哲維瑞香貝丹的優質地塊，更融合母親家族位於馮內侯瑪內、法拉傑艾雪索（Flagey-Echézeaux）和香波蜜思妮（Chambolle-Musigny）的精華葡萄園。

此外，她更從Domaine des Chezeaux的梅西耶家族（Mercier）中，租用哲維瑞香貝丹的珍稀地塊。至今，酒莊總面積已擴展至18公頃，並坐擁「艾雪索」（Echézeaux） 與「梧玖園」（Clos de Vougeot）兩片頂尖特級園（Grand Cru），以及知名一級園（Premier Cru）-「拉沃．聖賈克」（Lavaut Saint-Jacques）。

2017年，阿梅莉丈夫、布根地明星釀酒師 - 尼可拉．福爾（Nicolas Faure）正式加入並擔任種植主管，與專注於釀酒的阿梅莉完美互補。

目前酒莊90%產量專注於生產黑皮諾（Pinot Noir）紅酒，剩餘10%改種夏多內（Chardonnay），並於2014年首度釀造出令人耳目一新的菲尚白酒。此外，酒莊有少量阿里哥蝶（Aligoté），充分展現多樣面貌。

栽種上，酒莊全面採用有機耕作，嚴禁使用化學除草劑。尼可拉透過精細除葉、綠色採收等方式嚴格控制產率；並保持葡萄藤的絕佳通風，以此避免病蟲害，讓每顆果實能完美凝聚風土精華。

過去，菲尚傳統風格常被認為較細瘦、單寧粗獷。在阿梅莉帶領下，酒莊導入與時俱進的現代釀酒思維，全面刷新世人對該村莊的刻板印象。

手摘果實經嚴格篩選後，移至水泥槽進行約五天的低溫浸皮，由原生酵母啟動發酵。初期，酒莊一天進行兩次淋汁（remontage），尾聲改輕柔踩皮（pigeage），避免萃取苦澀單寧。靜置五天、達到風味穩定後，酒液轉入橡木桶進行乳酸發酵（fermentation malolactique）、展開長達24個月的漫長培養。

釀造過程中，阿梅莉巧妙融入「部分含梗釀造」、「提高新桶比例」與「低添加二氧化硫」等精細手筆，重新詮釋經典村莊風貌。細膩女性視角與精準工藝，完美平衡過去菲尚硬朗、細瘦的線條，保留更多甜美的紅黑莓果與迷人花香。入口時，豐沛果味在舌尖優雅綻放，伴隨微妙礦物感；層次豐富、和諧純粹，完美展現布根地風土（terroir）的極致魅力。

布根地專區

更新日期：2026/07/17