葡萄牙、 道與拉佛、

Elisa Freire Lobo從小住在Serra da Estrela山谷，採收季的農忙與歌唱、腳採葡萄的踏實勞動、現採美味的蜂蜜與蜂蠟……農村承載了她童年的許多記憶。雖然葡萄酒從未成為家庭的主要事業，卻引起Elisa成年後的極大興趣。在Bairrada與Douro的酒莊工作後，2010年，她返鄉成為Dão產區的第一位女性釀酒師。

綠泊酒莊（Freire Lobo）的葡萄園位在海拔560-600公尺的沙質花崗岩山坡地，其種植紀錄可追溯至1956年。Elisa確信這片夾雜在橄欖園和牧草地間的土地，有其獨一無二的價值正等待兌現：她曾親自在70至80年代的老酒中體驗到那種葡萄幾乎能穿透味蕾，直接與靈魂對話的優雅與真實。

「我記得在2010年品酒時，常發現許多Dão和Douro白酒彼此竟然一模一樣。到處都用相同的酵母、釀造方式、橡木桶，一切都是千篇一律……」

為了親自探尋家鄉風土的極致潛力，她接手家族12公頃的葡萄園，毅然開始了旅程。

前四年，Elisa致力於土壤的有機轉型，她停止使用一切化學材料，讓過去的殘留物隨時間自然褪去。她在此養育了300頭綿羊，牠們可以在多雨的秋冬負擔起除草與供應天然肥料的工作，同時也是生產羊奶起司的得力夥伴。春天，她種植的豆科與草本植物逐漸覆蓋起整片土地。直到2014年，Elisa才採收並釀造自己的第一批葡萄酒：全以本地葡萄品種、野生酵母發酵，是個實驗性質強烈的年份。

2017年本應是她大放異彩的關鍵年份：葡萄酒風格趨於成熟穩定，發展出獨樹一格的葡萄牙高山靈魂：Bical、Cerceal、Touriga Nacional、Alfrocheiro、Jaen的多品種老藤混釀，高海拔的劇烈溫差，花崗岩的秀麗特質，讓她不用追逐市場所謂「近似布根地」的他者價值。眼看一切走向完美，災難卻轟然降臨。

2017年10月，歷史級的Hurricane Ophelia颶風掠過葡萄牙西岸，將北非炙熱的風暴引入內陸。自當年5月便開始的嚴重乾旱，熱浪搭上時速百公里的狂風，累積許久的能量在一夕之間爆發，Dão產區的許多樹林、葡萄藤與房舍都被野火無情摧毀。採收季節距離野火爆發不過短短兩個月，高達六公頃的半數葡萄園在頃刻間化為烏有。

所幸部分老葡萄藤頑強地倖存，展示機會仍在。Elisa幾乎立刻就投入重建工作。此後，她在2018年引入蜂巢，持續增加生態平衡的深度。原生葡萄品種如Bastardo、Baga等也被重新種植。她持續調整新舊葡萄的比例，修復花崗岩Lagar，也開始嘗試以陶甕釀酒。而今葡萄園已成長至15公頃，新的一頁已經翻過。