複選
複選
在沃洛城堡有個傳統，每一年酒莊員工都會透過蒙瓶試飲（Blind Tasting），選出他們最愛的麗絲玲白酒，再以「酒莊特選」的名義裝瓶。因此，每一年的酒莊特選都會是不一樣的酒款，為這家老酒莊增添了一股趣味的新意。
這支酒產自溫和的氣候，土質主要是風化板岩、壤土、粘土和黃土，葡萄園的日照充足，對於此地較不易成熟的麗絲玲（Riesling）助益頗大。葡萄園的一側是能夠調節葡萄園溫度的萊茵河，另一側則是能夠抵擋冬季嚴酷寒風的陶努斯山（Taunus Hills）。麗絲玲葡萄全部以低溫在不鏽鋼槽進行長時間發酵，每公升12~15公克的殘糖與每公升約七公克的酸度結合，創造出均衡和諧的一隻好酒（Gutswein）。
