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Isole e Olena Chianti Classico 2014 伊索列•歐勒拿酒莊 古典奇揚地紅酒

伊索列•歐勒拿酒莊．古典奇揚地紅酒

Isole e Olena, Chianti Classico 2014

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酒款介紹：

葡萄汁於溫控不銹鋼桶中為期15天的乳酸發酵，在發酵期間，每天會進行兩次將葡萄汁液上下翻攪以及抽出酒液到另一桶中以隔離葡萄渣，經過2~3小時之後再抽回原桶的動作，避免發酵過程中萃取過多單寧，且能讓酒液呈現適當的色澤。Paolo在1996年首度使用此種釀造方式，並在1997年份後全面以此方式釀造紅葡萄酒。酒液發酵完成後，會先後在小木桶（15% 新桶）和40hl的橡木桶中熟成約一年，裝瓶後再陳放3~4個月後甫上市。       

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