複選
複選
以100％自然動力法釀成，葡萄全數來自酒莊單一葡萄園的優質葡萄，土質以灰碎石礫與紅礫石土壤為主；以手工採收，並以人工揀選最佳果實進行釀造。Sasso在義大利文中為「石頭」之意，此酒的「精挑細選」不僅在於精選來自多岩灰碎石礫地塊的果實，在釀酒廠中更是一絲不苟，選用最佳的橡木桶培養酒進行調配。每植株的產量極低，去梗後（其中15%為整串葡萄）以天然酵母於小型酵木桶與小型不銹鋼槽中發酵，30%為橡木新桶。在木桶陳年過程中，莊主Steve透過不斷試飲找出最引人入勝的批次，通常整體表現最緊實內斂的最具陳年與發展潛力。
香氣層次極為豐富，內斂的莓果香伴隨著櫻花、焦糖、榛果、巧克力、芝麻油的活潑奔放，其間透露著些許土壤般的大地氣息，口感柔滑如絲，酸度明亮，單寧多汁，餘韻展現野莓果醬般的醇美滋味，十分悠長。
