酒莊於冬天休耕時使用有機廢料已恢復葡萄園的生命力。釀造這支酒所用的葡萄全數手工採收至負重20kg的小籃中,重量避免過重,以壓壞葡萄;葡萄篩選的過程也全為人工,只挑選出能夠提供理想單寧和複雜度的厚皮葡萄和果肉。
酒款會在溫控無鏽鋼桶槽中浸泡和淋汁五天,以緩慢地萃取顏色和風味。釀成的酒於法國小橡木桶和傳統大木桶中陳放18個月後始釋出,較法定的12個月要來得更長了一些。
這支古典奇揚地陳年紅酒較為豐郁,也比古典奇揚地等級要來得更為深沉,是足以代表Paneretta的經典酒款。展現酸櫻桃與各類豐富的紅果香氣,酸度與單寧均佳,適合搭餐,證明優秀的古典奇揚地可以出現在餐桌,也能在酒窖中陳年軟化。
深紅果實香氣、菸草、香草精和草本等濃郁香氣,都包裹在完美的酸度和單寧之中。骨肉均備,另展現漂亮的礦物味,活力十足且集中!這是支漂亮、均衡的古典奇揚地精選紅酒。