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帕內蕾達酒莊.塔右園古典奇揚地陳年紅酒

Castello della Paneretta, "Torre a Destra" Chianti Classico Riserva DOCG 2006

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專業酒評:

Robert Parker

89

/ 100分

酒款介紹:

酒名Torre a Destra直譯為「塔(或高樓)的右側」,因這支名為「塔右園」(Torre a Destra)的單一葡萄園古典奇揚地陳年紅酒,是選用來自於酒莊城堡右側的Torres a Destra葡萄園的葡萄所釀製而成。

 

塔右園為坐向東南東坐向,日照充足,土壤是當地稱為Galetstro的典型泥灰土,即石灰岩與黏土所組成的土壤類型,內含大量的石灰質,主要能為酒帶來較多架構與複雜風味。因此選用該地塊的葡萄所釀成的酒,自然較為堅實多架構,年輕時略顯澀口,需要時間軟化,以展現溫潤飽滿且耐久放的酒質。

 

酒莊於冬天休耕時使用有機廢料已恢復葡萄園的生命力。釀造這支酒所用的葡萄全數手工採收至負重20kg的小籃中,重量避免過重,以壓壞葡萄;葡萄篩選的過程也全為人工,只挑選出能夠提供理想單寧和複雜度的厚皮葡萄和果肉。

 

酒款會在溫控無鏽鋼桶槽中浸泡和淋汁五天,以緩慢地萃取顏色和風味。釀成的酒於法國小橡木桶和傳統大木桶中陳放20個月後始釋出,較法定的12個月要來得更長了一些,也比酒莊的古典奇揚地陳年紅酒要久。

 

這支單一葡萄園酒款展現的不只是奇揚地的風土條件,更是這塊葡萄園的風格:酒色濃郁深沉,風味豐富、架構十足,喝之前需要醒酒,但只要有充足的耐心,終將獲得回報。這是支考驗飲者耐性的優質陳年酒款。不能錯過!

品飲筆記:

帶有橘瓣與紅玫瑰的香氣,甚至有一絲燻烤牛排和白桃的香氣。光是香氣便足以顯示這支酒款嚴肅認真的特性。醒酒之後的口感,豐滿且濃郁,架構緊實,但骨肉均備,滿是紅櫻桃與新鮮覆盆莓的味道。單寧雖明顯,卻絲柔順口,純粹而精練的酒體,令人難以忘懷。