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Fontanafredda Coste Rubin Barbaresco DOCG 2013 國王之泉酒莊 魯賓巴巴瑞斯科紅酒

國王之泉酒莊.魯賓巴巴瑞斯科紅酒

Fontanafredda, Coste Rubin Barbaresco DOCG 2013

  • 750ml
    #11512
  • 產區: 義大利 皮蒙 Barbaresco
  • 法定等級: 保證法定產區(DOCG)
  • 酒莊: Fontanafredda
  • 類型: 紅葡萄酒/干型(不甜)
  • 品種: Nebbiolo
  • 建議適飲期: 現在適飲

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酒款介紹:

這支Coste Rubin,選自Treiso、Neive及巴巴瑞思科(Barbaresco)陽光最為充足的葡萄園,園區坐落朝南方或西南方的中等山坡上,海拔200~300 公尺,土壤是中、新世紀地質層的含鈣泥灰質土。

 

當成熟的葡萄送抵酒廠,立即去梗、破皮,使用精選酵母菌,在攝氏30~32度的環境下發酵,同時不斷進行淋汁(Remontage)和攪桶(Battonage),以優化色澤與單寧的萃取。浸泡約 10~12天左右,在冬季結束前進行乳酸發酵(Malolactic Fermentation)。而後倒入2000及3000公升的Allier橡木桶中熟成約12個月,有5~10年以上的陳年潛力。

 

釀成的酒款呈紅寶石色澤,泛著石榴光澤。飄然入鼻的是成熟李子、山桑子、紫羅蘭與甘草、肉桂、煙草和諧交融產生的綜合香氣。單寧結構良好,且水果香氣強烈,啜飲一口,立即可感受到口中充滿厚實濃郁的香氣。適合搭配大盤紅肉料理以集中度成熟的乳酪。