複選
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今日已是布根地（Bourgogne）備受矚目的文森．吉拉丁酒莊（Domaine Vincent Girardin），莊主文森（Vincent Girardin）起家於酒商（négociant）。賴於對環境與自然的崇敬態度與多年累積的經驗，酒莊推出的酒款品質皆相當穩定與優異，好的年份更是重量級的佳釀。
自2007年以來，酒莊便採用自然動力法（agriculture biodynamique）栽種，不使用任何殺蟲劑與除草劑。天然肥料與產量控制，生產出優秀豐厚的果實，不論紅白酒皆是頂級美酒；迷人純粹的香氣與出色酒體的白酒，濃郁果味與柔順單寧的紅酒。
香貝丹（Chambertin）起初是塊面積較大的葡萄園，之後其北邊被圍牆圈起，牆內的地塊（climat）便稱為「香貝丹．貝日」特級園（Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru）。由「香貝丹．貝日」特級園出產的果實，可釀造「香貝丹」特級園（Chambertin Grand Cru）酒款，但「香貝丹」特級園的葡萄，卻不能用來釀造「香貝丹．貝日」。法規如此，但因「香貝丹．貝日」名氣不低於「香貝丹」特級園，甚少會有酒莊將該地塊的果實釀造「香貝丹」特級園葡萄酒。
「香貝丹．貝日」特級園海拔約275-300公尺之間，坡度較「香貝丹」特級園稍陡峭，尤其在頂坡的部份；土壤偏棕色，頂端壤層較稀薄，某些部份會露出巴柔階（Bajocien）岩床，另一部份則等同「香貝丹」特級園，由白堊碎石表土層覆蓋。相比於「香貝丹」特級園，「香貝丹．貝日」特級園有更多的迎東向陽面，接受較多的光照。此外，由於「香貝丹．貝日」特級園沒有受到吉沙背斜谷（Combe Grisard）的冷空氣影響，葡萄一般較「香貝丹」特級園早成熟。
香貝丹．貝日特級園紅酒釀自買進的葡萄，以攝氏18度溫控發酵，並培養於橡木桶18個月。培養期間，更不時攪桶（bâtonnage）保持平衡感與複雜度。種種細節的注重，打造出一款令人流連忘返的巨作。
