複選
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酒莊以傳統手法，將古典奇揚地產區非常古老的白馬瓦西亞葡萄（Malvasia Bianca Lunga）或托斯卡尼崔比亞諾（Trebbiano Toscana），釀造出香醇可口的珍稀聖酒（Vin Santo）。
聖酒的釀造，是義大利中部托斯卡尼（Toscana）的傳統，稀少的產量，經常只有在特殊場合或迎接貴賓時享用。手工晚摘高熟度葡萄，提高當中的含糖比例，葡萄果串再進行風乾程序（appassimento），更加凝聚濃縮風味與糖份。風乾程序最晚可到採收隔年的三月，乾縮的果實經榨汁後，注入50公升的微木桶（當地稱之為"caratelli"）發酵。風乾葡萄的高含糖量，雖難以迅速發酵，卻可保障發酵中的酒液不易變質，另外，相較於不鏽鋼槽的溫度控制，微木桶發酵會受到外在溫度與濕度的起伏而影響，卻也因而在這不確定性當中，增添許多意料之外的複雜度與風味。
如琥珀般的深沉酒色，複雜多變的香氣，蜂蜜、杏仁酥、甘草、杏桃乾、柑橘皮、無花果乾與核果，時有甘草、薑、羅勒與百里香等豐富調性。啜飲一口，口感濃郁富層次，滋味覆蓋整個口腔，交融在甜潤酒質當中，宛如沙灘上海浪沖刷的酸度，降低甜度帶來的厚重感，反而十分清爽！尾韻體現出木桶中窖藏的變化，烤土司、榛果、咖啡等穩重滋味。該酒款適合單獨飲用，同樣也是一款稱職的甜點酒，可以搭配果醬類、焦糖布丁等餐點一同享用。
