複選
複選
主要為泥灰土與白堊土的奧賽都黑斯（Auxey-Duresses），生產出純淨和諧的白酒，黃金泛青的酒色，經常散發黃蘋果與新鮮杏仁香氣。圓融酸度與相當續航力，呈現出美妙柔順的表現。
葡萄經人工採收與挑選後，至選果臺做二次篩選。經氣壓式榨汁機輕柔壓榨後，果汁流入大槽靜置約12-24小時的澄清，再以葡萄皮上的野生酵母進行酒精發酵，期間每週攪桶二至三次，以增添香氣、圓潤感與複雜度。最後再依重力，移置小橡木桶中進行16至20個月的培養，新桶比例約20至25%。
