阿坡塔葡萄園(Alpata Vineyard)位於聖地牙哥西南邊170公里處的空加瓜谷(Valle de Colchagua),葡萄園由南至北皆受到陽光照射,在智利相當罕見。鄰近的海岸山脈限制陽光所帶來的強烈紫外線,而一側的河谷則帶來冷卻效果,獨特的風土條件使得葡萄藤能夠緩慢成熟,達到理想的完美成熟度,讓酸度保持,確保陳年潛質。除此之外,阿坡塔葡萄園擁有特殊的中氣候環境(Mesoclimate),冬季為主要的雨季,平均降雨高達550mm,夏季則漫長乾燥。在十月至四月的生長季,海岸山脈阻擋了來自太平洋的冷風,使得葡萄擁有完美的日照溫度,與少許的降雨。下午則有涼爽的微風吹拂。夜晚氣溫涼爽,日夜溫差大,這是讓葡萄單寧和顏色完美的重要關鍵。
小阿坡塔酒款的葡萄皆為人工採收,使用每桶只能放12公斤的小型桶運送葡萄,以免葡萄受到擠壓而損壞。接著送至酒廠手工去梗,全程嚴格控管葡萄的品質。在釀造過程中使用法國橡木桶與原生酵母進行發酵,溫度控制在30°C以下。浸漬持續最多六週,並以人工踩皮的方式,萃取所需的單寧及結構,使風味更加集中。釀好的新酒放入全新的法國橡木桶中,放置六個月進行天然發酵,在第一次換桶時,精心篩選酒液。再將酒液分別在22%全新法國橡木桶、49%使用一年的法國橡木桶、29%於7500公升橡木槽中陳放17個月,最後通過重力裝瓶葡萄酒,無需任何處理或過濾。
酒色呈深紅寶石色,帶有些許的紫色和櫻桃色澤。香氣複雜而富有表現力。散發濃郁的黑色水果香氣,如智利酒果(Maqui Berry)和黑醋栗的芬芳,伴隨櫻桃和草莓等紅色水果的香氣。也帶著新鮮的香草植物和淡淡的香草味、香料與雪松香氣韻。入口柔順優雅,單寧圓潤持久,整體風格厚重、集中。酒體良好,酸度均衡,表現出色,尾韻綿延柔滑。適合搭配安格斯牛腰肉佐藍莓醬,牛里脊佐菠菜奶油起士和杏仁,鹿肉搭配烤蔬菜。
「黑莓、新鮮香草混和著潮濕土壤與瀝青氣息揉合在這瓶飽滿酒體的佳釀中。展現出強烈的單寧,也同時展現出輕巧、柔順質地。阿坡塔(Clos Apalta)的二軍酒款。」- James Suckling