複選
複選
除了單一葡萄品種的「漫山」（Hither & Yon）葡萄酒，酒莊另外推出了「澳爵系列」（Old Jarvie），強調品種混釀的精巧匠藝，更以另一種方式，呈現麥克拉倫谷（McLaren Vale）的斑斕多采。「澳爵」一名緣起於約翰．傑維斯（John Jervis），一名18世紀末、19世紀初的英國皇家海軍上將。1797年，一場聖文森灣（Saint Vincent Gulf）海戰的勝利，約翰．傑維斯獲封為初代的「聖文森伯爵」（Earl of Saint Vincent）。
約翰．傑維斯以鐵面無私的嚴謹風格治軍，人們暱稱他為"Old Jarvie"。18世紀末，英國人將麥克拉倫谷的一個壯麗海灣命名為「傑維斯海灣」（Jervis Bay）。釀造「澳爵系列」的葡萄園，離這個海灣非常近，為了致意傑維斯爵士，同時表達酒中的強勁風格，便以伯爵作為系列象徵。
黑達沃拉（Nero d'Avola）種植面積1.1公頃，葡萄藤不經嫁接，於2010年栽種；阿里安尼科（Aglianico）同樣也未經嫁接，2008年種下至今，種植面積0.8公頃。大致而言，葡萄園主要由沙粒、黏質坋土與礫石等沉積土組成。一款非常多汁辛香的粉紅酒，清新，宛如浸淫於義大利的豔陽之下！
葡萄果串於清爽早晨手工採收，輕柔除梗並破皮，泡皮發酵兩個小時，萃取色澤與風味。小部份的固體留於發酵中的果汁，以增強酒體與口感。酒液的發酵根據地塊各別釀造，最終混合調配。粉色帶磚紅酒澤，紅櫻桃帶麝香，不過甜的口感，覆盆子、櫻桃、甘草與胡椒滋味，如柳橙皮般的新鮮酸度，帶有一絲單寧收斂感。建議可與輕食搭配享用，如西西里酸甜醬淋炸魚肉等料理。
