80年老藤葡萄種植於海拔800米的Monte LaGuardia園,十月中以手工採收,70%手工去梗、30%使用整串置入三 千公升開放式橡木發酵槽破皮後浸皮發酵十天,期間踩皮數回,爾後進行榨汁再置入不銹鋼槽繼續發酵,並經自發性乳酸發酵,最後與酒渣浸泡培養九個月未澄清、過濾裝瓶。產量僅3,372瓶!
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