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夏夫酒莊（Domaine Jean-Louis Chave）除了本身持有的葡萄園之外，莊主尚路易（Jean-Louis Chave）身兼酒商（négociant），收購艾米達吉（Hermitage）、聖喬瑟夫（Saint-Joseph）、克羅茲艾米達吉（Crozes-Hermitage）與隆河谷（Vallée du Rhône）各處等優質果實釀造，推出「夏夫精選系列」（J.L. Chave Sélection）。尚路易的頂級釀造工藝，在這些酒款當中一覽無遺。知名的酒評家羅伯．帕克（Robert Parker）曾說：「夏夫家族在釀酒世界的經驗，是其他人無可比擬的。（創建於1481年的酒莊，甚至比哥倫布發現美洲還早個十年！）」（Chave family has more experience than just about anybody in the winemaking world (the domaine was founded in 1481 - nearly a decade before Christopher Columbus discovered America!).）
釀造「紅紛雲」紅酒（Offerus）的果實，坐落於聖喬瑟夫兩個獨特區域：莫夫（Mauves）、圖農（Tournon）與聖尚德慕梭（Saint-Jean-de-Muzols）的南向葡萄園提供80%的果實，賦予調配的緊實單寧、辛香調性與力道，增添結構與深度。剩餘20%則來自更北邊的塞希耶（Serrières），該處土壤能孕育出純淨與集中的優雅葡萄。
「紅紛雲」紅酒的首個年份啟於1995年，最初的酒液100%向聖喬瑟夫的高品質精緻酒莊採買。1990年代晚期，尚路易開始在這先祖區域購地並耕種，目前酒款的60%來自酒莊擁有的年輕葡萄藤。
