貝林格騎士谷卡本內紅酒(Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon)的葡萄來自貝林格酒廠17英里外位於騎士谷的葡萄園,貧脊而排水良好,擁有火山泥土沖積而成的土壤,非常適合種植卡本內葡萄。由於營養吸收有限,果實較小而濃郁;騎士谷白天炎熱、日夜溫差大的生長環境使卡本內風格濃厚,黑色果香明顯且尾韻悠長。
為維持每區塊葡萄園的特性,果實皆分開發酵與陳年,並延長浸皮時間萃取最佳的顏色、香氣與口感,隨後於30%的新法國小型橡木桶陳年21個月。陳年後,釀酒師依適當比例調合不同特色的卡本內,並加入少許的馬爾貝克(Malbec)、梅洛(Merlot)、小維鐸(Petit Verdot)與卡本內弗朗(Cabernet Franc)混釀,使顏色、酒體結構與層次更加豐富。
漾著高雅的紅寶石酒澤,黑莓果的甜美首先撲鼻而至,些許菜脯鹹香與乾稻草的暖系香氣漸次飄溢,無花果、焦糖、香草與辛香料氣息隨後綻放;口感濃郁,層次豐富,單寧圓潤,酸度適中,尾韻悠長,蘊藏著難以忘懷的果香與辛香回味。