在以白酒為主導的日本葡萄酒業中,丸藤是數一數二能將紅酒釀造得特別出色的酒莊。
2016年以100%的梅洛(Merlot)釀製,來自丸藤在長野縣塩尻合作的契約農。和一般歐陸的紅酒截然不同。注杯後的酒色清淡,讓人想到透剔的紅寶石。聞香有著鮮明的咖啡感,混雜著醋栗與炭燒的香氣,宛如置身在老日式咖啡店裡。喝起來的酒體輕盈,酸度佳,慢嚼有一些桑椹、醋栗汁的印象,尾韻有一點焦糖的回味。雖然經過木桶發酵與木桶陳年,靈動迷人的仙氣卻顛覆想像,淡而深刻的滋味,特別適和烤物和油脂豐富的生魚片。
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