複選
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現代雪莉酒釀酒時期到來前，過去的人們是這樣釀酒的：剛酒精發酵完的年輕葡萄酒（Mosto），被分成帕瑪（Palma）、科塔多（Cortado）和拉亞斯（Rayas）三個類別。帕瑪口感最為清脆纖瘦，拉亞斯則較為厚重有質量、具氧化的潛力，而科塔多則介於中間。被定義成科塔多的酒，會進入Oloroso養成，只有特別珍貴的年份會直接獨自陳年直到裝瓶為止。
此款白酒正是以這樣完全復古的方式釀造年份科塔多而成。裝瓶時是第一階段的狀態，在經過數年瓶中陳年後更可呈現它演化後更優雅、層次龐大複雜的樣貌。除了堅果、杏仁、礦石感，氧化的風味也是不可忽視。推薦搭配各種鹹香食物一起享用！
