複選
複選
Ripasso（雷帕索）是義大利的一種傳統技術，將紅酒（Valpolicella）加上釀造阿瑪羅內紅酒（Amarone）剩下的葡萄皮渣進行二次發酵；產出的葡萄酒會有稍高的酒精與更濃郁的風味、多酚及層次。發酵完成後，酒液移到大型橡木桶接著陳年一年，裝瓶後再放置六個月才上市。
酒液呈現明亮的紅寶石色澤，香味多樣且豐富，帶有紅櫻桃果實和黑巧克力甜潤的香氣。口感細膩平衡、有足夠的結構支撐酒體，尾韻乾淨且悠長。適合所有肉類料理，傳統燉煮食物如紅燒豬腳、茄汁排骨，陳年起司等。
