複選
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薛佛酒莊（Weingut Willi Schäefer）在釀造方面除了仰賴手工採收外，也能篩選掉不合格的葡萄串，使用野生酵母，盡量減少人為干預，發酵過程更是隨時注意酸度與甜度的平衡，不靠任何數據而是多年累積的經驗。產量稀少品質精良，以豐厚飽滿的甘甜花朵香氣和甜潤的濃密質地廣獲好評。
「葛哈赫多普斯特」（Graacher Domprobst）葡萄園矗立於 Graach村的正上方，其陡坡段被德國VDP協會（Verband deutscher Pradikatsweinguter）歸類為最高等級的 "Grosse Lage" 葡萄園。受益於地形特色，葛哈赫多普斯特園能夠抵禦冷風與霜凍，石質與泥質板岩能蓄熱並使葡萄均勻成熟，土壤中的水脈提供絕佳的水源，深厚的表土與大量的黏土使葡萄延長成熟時間，展現更多優雅與細膩，相較「天堂園」（Himmelreich），其酒款通常展現更加狂野與辛辣的風格。
由於地塊條件不盡相同，就算是同酒款同年份也可能展現多元的滋味，薛佛酒莊將不同風格的葡萄酒以「A.P.號（Amtliche Prüfnummer）」識別，從正標的A.P.號倒數第三與第四個數字，即可分辨酒款屬於哪種風格。
此款「葛哈赫多普斯特」麗絲玲晚摘甜白酒（"Graacher Domprobst" Riesling Spätlese）由酒莊區分為A.P.#05與A.P.#10兩種風格，A.P.#10較為優雅輕盈，#05則是更加複雜與濃郁。
參考資訊來源：https://www.weingut-willi-schaefer.de/en/winery/interesting-facts/
