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Vinhos Aparte GEN3SIS a Origem 2020 相見恨晚酒莊 生命之源 白酒

相見恨晚酒莊.「生命之源」白酒

Vinhos Aparte, GEN3SIS a Origem 2020

  • 750ml
    #41990
  • 產區: 葡萄牙
  • 法定等級: 普級餐酒
  • 酒莊: Vinhos Aparte
  • 類型: 白葡萄酒/干型(不甜)
  • 品種: Arinto Moscatel
  • 建議適飲期: 現在適飲

酒款介紹:

使用來自里斯本(Lisboa)的阿琳多(Arinto)白葡萄,腳踩輕柔壓榨後浸皮七天,這時將葡萄籽分別取出並日曬,葡萄漿入舊的橡木桶發酵,最後再將籽放入橡木桶,完成乳酸發酵並陳年15個月。裝瓶前加入蜜思嘉(Moscatel),以及50mg的SO2。

 

其概念是要釀出有別於橘酒,但仍有單寧結構的白酒,釀酒師原本想從葡萄籽中萃取出單寧,卻反而得到了油脂,意外地讓酒更具有絲綢、油滑的口感,並讓阿琳多出現特殊的花香,酒體也因浸皮仍有不錯的結構。藝術家酒標可以看做是莓果的剖面,或是如同籽一般的生命之源(the Génesis of life)。