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這款酒結合了舊世紀與新世紀的釀酒技術,黑櫻桃與黑莓果之間精美典雅的配合奠定了酒款陳年的淺力,架構清晰的單寧將會是霜降牛排最佳的搭配,容許60-90分鐘的醒酒時間。
使用68%的法國橡木桶以及32%的美國小型橡木桶繼續釀造12個月,一年的釀造期結束後繼續放入100%法國橡木桶13個月,新桶比例約35-45%,15個月之後才能將酒裝瓶才能夠上市販售。慢工出細活,值得一再品嘗。
優雅動人的色澤中散發出濃郁的黑櫻桃、巧克力香氣,口感可以品嘗到藍莓、覆盆子與香料風味。單寧飽滿,酒體強健;餘韻中帶有醇厚的西洋杉與菸草香,雅緻悠長。深色水果風味讓這款酒得以與烘烤菜餚相得益彰,例如羊肉、烤雞或烤豬肉。輕微的泥土香氣甚至可以搭配素食菜餚,如蘑菇燉飯、燉蘿蔔等。