複選
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這是一支極具深度與層次的夏多內（Chardonnay）白酒，結合長時間發酵、酒泥熟成與非橡木桶陳年，展現出夏多內在風土背景下的原初風貌。風格溫潤、優雅、有架構，適飲且耐放。
香氣充滿了檸檬、白桃、蜜瓜、佛手柑氣息，白花調性（茉莉、橙花）與微微香草豆莢，帶點奶油與堅果氣息（非橡木桶味，而是酒泥熟成導致的自然柔和感），細緻的燧石礦物味與白胡椒辛香，香氣集中且複雜，展現義式夏多內的自信與深度，與布根地（Bourgogne）白酒不同的明亮與圓潤。
採收後以攝氏8°C低溫浸皮保留香氣，再以特選酵母於攝氏16-19°C溫控緩釀25-30天，未經乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。與酒泥於不鏽鋼桶熟成9個月，再瓶中熟成8個月才釋出。
酒體中等偏飽滿，質地綿密滑順，帶有細緻油脂感，酸度清晰，與偏高酒精度達到良好平衡；中段展現黃色水果與香料共演，口腔包覆感佳，尾韻持久，帶礦石餘韻，乾淨、沉穩、有層次。可搭配冷盤火腿、鮮魚料理、海鮮燉飯、蛤蜊義大利麵或起司。
