複選
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The Castello della Sala現在是安蒂諾里酒莊 (Antinori)旗下的重要品牌之一。由Angelo Monaldeschi della Vipera於1350年所創建。1518年，安蒂諾里家族的Marquis Niccolà Antoir注意到j翁布里亞產區 (Umbria)的白酒的非凡表現，於是買下The Castello della Sala和附近共483公頃的29個獨立莊園。他們重新翻修了城堡，並改善土壤品質。而1979年Renzo Cotarella教授的到來，讓這個品牌釀造的酒成為翁布里亞產區最頂尖的酒款之一。1985年酒莊推出Cervaro della Sala，至今仍是全球最受歡迎的義大利白酒之一。
此酒為酒莊推出第二款的夏多內葡萄 (Chardonnay)釀造的酒款，首次上市年份為1994。葡萄園位於656至1312英尺高，土壤為沉積土，含有豐富的海洋生物化石與一些黏土。採收後以低溫輸送確保葡萄的最佳品質，榨汁後於225公升法國橡木桶發酵釀造，淡雅金黃色澤，果香豐富並帶有香草及烤土司味，口感柔美均衡，清新順口。
