梅洛 (Merlot) 是所有紅葡萄品種最需要特別照顧的品種,在牛津莊園細心照料下,利用樹葉遮蓋果實與技術性的灌溉,加上根木的挑選與果串的修剪,都讓牛津酒莊的梅洛紅酒特別香醇。柔順單寧可搭配微辣的食物,或使用清爽醬料的肉類。
赤紅的色澤帶著明亮的深紫光采,2011年的梅洛在氣味上表現覆盆子、辛香料與水果糖的香氣,單寧柔軟和諧,入口後位蕾上充滿著黑棗、覆盆子與紅莓果的風味,口感多汁且尾韻悠長。