法國、 布根地、

由法國第一手專業酒評家Bettane與Desseauve所出版的《Le Grand Guide des Vins de France 2010》中提到，該酒莊為「當地品質最優秀的釀酒業者之一。酒莊的酒，無論使用外購的葡萄或自家葡萄所釀成的酒，均有相當高檔頂級的品質。（Perrot-Minot的酒……）不但口感展現優雅的質地，更有恰如其分的勁道。」

由英國Hugh Johnson所著，已出至第六版的《Hugh Johnson’s Wine Companion》中，更稱這家二～三顆星的Perrot-Minot酒款，為「新鮮，且令人感到愉悅的（……）酒體無疑非常集中」，令人感到滿足！就連Robert Parker都在第一次喝到Perrot-Minot的酒時，給出以下讚賞：「Christophe Perrot-Minot肯定會成為布根地響亮的名字。試飲了酒莊的酒款後，我興奮地難以言喻。沒有什麼比第一次試飲年輕釀酒師所釀的優秀酒款要來得更令人感到愉悅和振奮了，特別是當這些酒如此突出、卓越！」

建於1963年的Perrot-Minot酒莊，始於莫瑞聖丹尼（Morey-St-Denis），過去向來在當地有品質優秀的釀酒名聲，自1993年起由第四代莊主Christophe Perrot-Minot接手，目前已成為布根地最炙手可熱的超級新星之一，其葡萄酒在年輕時以濃郁強勁著稱，只要耐心等待，便能品嘗到其陳年後的更多層次變化及優雅展現。

酒莊位於布根地著名的「特級園之路」（Route des Grands Crus）旁，擁有11公畝的葡萄園，包含兩塊特級園（Grand Cru）以及九塊一級園（Premier Cru）。其葡萄藤平均都至少有45年以上的歷史，因此Domaine Perrot-Minot的很多酒都標示有老藤（Vieilles Vignes）字樣。1999年起，莊主開始向酒農購入葡萄釀酒，但合作夥伴僅限於Domaine Pierre Damoy等名家酒農。外購葡萄所釀成的酒標上「Perrot-Minot」，自行種植並釀造的酒款，則標上完整的「Domaine Perrot-Minot」以識區別。

莊主堅信傳統釀酒法，自1990年代初期便開始一連串的革新，以期更加濃郁、綿密的葡萄酒。在葡萄園裡，堅決不使用化學肥料，並實行疏果（Green Harvest），每顆樹只留6～7串葡萄，每公頃僅3,000～3,500公升的產率。採收後，先是一段嚴密的揀選作業，酒莊每年在收成期固定聘請14位員工，專職揀選熟美的葡萄串。接著，所有葡萄先去梗，經過約一星期14℃的冷發酵後，才進入天然的發酵過程。初釀成的葡萄酒依等級分類，特級園使用50%新桶、一級園使用40%新桶，村裝級則使用25%的新橡木桶陳放15～18月後裝瓶，不澄清也不過濾。

酒莊旗下酒款豐富，光是特級園酒款就有六款，包括Chambertin-Clos de Bèze、Chambertin、Mazoyèze-Chambertin、Charmes-Chambertin、Chapelle-Chambertin，與Clos Vougeot，全部100%老藤葡萄釀製，酒標上即可看到「Vieilles Vignes」字樣。一級園酒款有14支，範圍囊括整個夜丘，包括夜聖喬治（Nuits-St-Georges）、馮內侯瑪內（Vosne-Romanée）、香波蜜思妮（Chambolle-Musigny）、哲維瑞香貝丹（Gevrey-Chambertin），與莫瑞聖丹尼（Morey-St-Denis）。除此之外，酒莊還有五款村莊級紅酒，價格平易近人，品質卻超乎該等級的水準！