法國、 布根地、

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「艾提安生產純度極高的華麗白酒，是相當有活力的葡萄酒，紅酒在深度與單寧的成熟度方面也更加精進。」- La Revue du Vin de France

「酒莊的葡萄酒在年輕時嚴肅，令人生畏；隨著時間推移，展現出非比尋常的純淨、微妙性與細膩度。」- Decanter

布根地（Bourgogne / Burgundy）伯恩丘（Côte de Beaune）排名數一數二、身價非凡的巨星名莊 - 蒙蒂酒莊（Domaine de Montille）！獲得著名葡萄酒大師Jasper Morris MW、專業酒評媒體Decanter等高度評價。Jasper Morris MW讚揚其酒款純淨且優雅；Decanter曾專文介紹蒙蒂酒莊，譽其為「布根地傳奇」，展現非比尋常的細膩度。蒙蒂的葡萄酒，更躍上法國各大米其林三星餐廳的酒單。

「蒙蒂一直是布根地可敬的家族，蒙蒂酒莊的名聲卻是在1947年正式建立。余貝的樸素風格相當著名：低酒精濃度、高單寧、成熟度高。兒子艾提安在2005年轉為生物動力法耕種，營造更寬鬆開放的風格，也會使用整串葡萄釀造紅酒。」- Jasper Morris MW

電影《葡萄酒世界》（Mondovino）專訪的靈魂人物 -余貝．德蒙蒂（Hubert de Montille），就是蒙蒂前任莊主；余貝在布根地是十分有聲望的釀酒師，電影中介紹他堅守傳統、守護風土（terroir），在布根地名聲響亮。然而，他並非一開始就以釀酒師為職志，而是名律師；在繼承家族酒莊後，決心脫下西裝回歸家鄉葡萄園的懷抱。

1947年，余貝接手家族酒莊、由伯恩丘渥爾內（Volnay）一小片葡萄園（2.5公頃）開始拓展，直到今日已成為布根地最具規模的獨立酒莊，觸角甚至探入上方的夜丘（Côte de Nuits）。余貝在當地備受敬重，釀出的一級園（Premier Cru）細膩品質不輸頂尖特級園（Grand Cru）。

「在艾提安接手後，酒質越來越細膩，其中『戴皮耶』（Taille Pieds）和玻瑪（Pommard）『胡吉安』（Rugiens）已成為此二名園的最佳典範。」-林裕森，《酒瓶裡的風景：布根地葡萄酒》

余貝之子艾提安（Étienne deＭontille）接手酒莊後，也成為令人注目的新銳釀酒師。2001年時，甚至兼任普里尼蒙哈榭堡（Château de Puligny Montrachet）的酒莊總管，短期內讓該莊重返往日榮耀。

2003年，艾提安和其妹艾莉絲（Alix deＭontille）共同創立以釀造白酒為主的蒙蒂兄妹酒莊（Maison Deux Montille Sœur Frère），用以擴充原本以紅酒為主的產品版圖。

知名葡萄酒雜誌Wine Spectator指出，早期酒莊的白酒除了受余貝風格的影響，也受到了梅索（Meursault）尚馬克．胡洛（Jean-Marc Roulot）的幫助，讓白酒更顯精緻；尚馬克是艾莉絲的丈夫、艾提安的妹婿；目前由艾提安監督紅酒釀造，艾莉絲主要負責白酒。

2012年，艾提安集資買下曾擔任總管的普里尼蒙哈榭堡，新增包含「歇瓦里耶．蒙哈謝」（Chevalier-Montrachet）等20公頃地塊。目前葡萄園總面積達到37公頃，是布根地極少見的大型獨立酒莊，當中約75%為特級園與一級園。

酒莊從1995年開始採行有機種植、2011年取得有機認證；自2005年起，蒙蒂全面採自然 /生物動力農法（agriculture biodynamique），艾提安對釀酒有獨到的見解，致力於維持父親既有的純淨與優雅風格，同時避免某些年份年輕時略帶緊澀的口感。

艾提安改變了帶梗釀造的方式，比例自父親時代的20-50%提升為100%，每的地塊依實際情況個別調整。此種工法需要豐富的經驗，布根地許多頂尖酒莊如羅曼尼康帝（Domaine de la Romanee Conti ）、樂華（Domaine Leroy）、杜賈克（Domaine Dujac）亦如是。成串葡萄發酵不僅有助提升風味、帶來鮮花芬芳，單寧亦複雜多變，風格更迷人。

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更新日期：2025/07/24