法國、 布根地、

1875年，出生於布根地的艾伯．格禮弗（Albert Grivault）成長為一雄心勃發、志氣軒昂的19歲莊稼漢，當時還未有宅男窩居仰靠父母，怯懦不經壓的草莓族也尚不存在。格禮弗承自雙親幾小方葡萄園，他親耕親作、汗滴禾下土，偶然直起被農務壓得發酸的腰桿之際，他堅定望向遠方梅索村（Meursault）市政廳的五彩瓦頂，堅定喃喃自語誓要闖出一番境地。未久後的1879年，他開始購入梅索村中最為人覬覦的Clos des Perrières（後被列為一級葡萄園），此時艾伯．格禮弗酒莊（Domaine Albert Grivault）初具雛型。

十九世紀末時葡萄根瘤芽蟲病肆虐，法國絕大多數葡萄樹在劫難逃，經濟景況極差，許多葡萄農開始拋售葡萄園，格禮弗於是趁機並分三次才將面積0.95公頃的Clos des Perrières購入完成拼圖，使成為本莊獨占園至今。為了聚資以維持園務進行順暢，格禮弗遂在1888年於法國南方的貝茲耶城（Béziers）創設蒸餾廠，蒐購當地多品種的葡萄酒用以蒸餾貝茲耶精釀白蘭地（Fin Béziers），由於酒品暢銷，也讓他賺入人生第一桶金。

與布根地僅用一到兩品種的酒渣或是帶渣葡萄酒以蒸釀白蘭地不同，貝茲耶精釀白蘭地內含法國南部多種葡萄，更添繁複風味。以筆者第二次採訪本莊時有幸品嘗到的1900年蒸餾之貝茲耶精釀白蘭地來說，其氣韻細膩芬馥，焦糖、菸草、李乾、肉桂與地系等風味如漣漪般在口中綻放綿延，回味無窮。然而不堪經年南北奔波操勞，那曾經腰桿硬挺、幹勁十足的青年格禮弗，終在1909年油盡燈枯與世長辭，享年五十三歲。

格禮弗當年育有兩女，均婚嫁給醫師，因膝下無男丁承繼，其仙逝後的葡萄園均外租給佃農耕作釀酒，直到1960年代末才將葡萄園重新取回，由格禮弗的外孫與外孫女（巴岱〔Bardet〕姐弟）自行釀酒。目前因姐姐老邁，釀酒大任主要由莊主米歇爾．巴岱（Michel Bardet）負責，不過他目前也已屆七十高齡，幸而其女兒與女婿（兩人白天各有事業）可分擔部分莊務運作。

1970年代初，布根地大部分酒莊仍未備有裝瓶設備，當時本莊在釀酒後，均整桶賣給俄裔法籍的葡萄酒作家兼酒商艾勒斯．利秦（Alexis Lichine，1913-1989，曾是Château Prieuré-Lichine的業主），接著以卡車載運裝滿酒的橡木桶，經險峻的法國中央高地才運抵波爾多，後由利秦裝瓶轉賣。幾番勞途之後，利秦乾脆找來布根地當時屈指可數的專業裝瓶業者替艾伯．格禮弗酒莊裝瓶。時値1975年，這也是米歇爾．巴岱停止整桶賣酒、自行於酒莊裝瓶、極力提升酒質的首年份。是年一日籍記者高島先生來訪，以嫻熟文筆陳述本莊歷史經緯，讓日人得識此優良酒莊，日後成為大和民族愛酒人熟識的名莊。

目前台灣進口商除其最基礎款的Bourgogne Blanc未進口外，其餘如村莊級的Meursault Village、Meursault Premier Cru Les Perrières與名聞遐邇的Meursault Premier Cru Clos des Perrières均有數個年份進口。此外本莊也釀有果香純淨、口感均衡雅致的Pommard Premier Cru Clos Blanc紅酒，然而此一名氣較小的紅酒，台灣通常只進口絕佳年份（如2002與2005年份等），其實此酒頗物超所値，水準穩定，筆者以為每個年份都值得酒商選進國內以服務愛酒人。

梅索村位於布根地葡萄酒交易重鎮伯恩（Beaune）城南半小時車程，白酒產量居布根地各村之首，園區南邊與聲名極盛的白酒名村普里尼蒙哈榭（Puligny-Montrachet）接壤。然而自二十世紀中期以降，由於美國市場對普里尼蒙哈榭白酒需求殷切，導致梅索村名氣逐漸被前者掩沒。

其實十九世紀時，梅索村白酒之名望不僅與普里尼-蒙哈榭齊名，甚而因質素拔尖的Meursault Premier Cru Les Perrières而讓當時的布根地葡萄酒專家拉瓦勒（M. Lavalle）在其1855年所著《金丘優等葡萄園與偉大葡萄酒歷史暨統計資料》（Histoire et Statistiques de la Vigne et des Grands Vins de la Côte d’Or）文獻中為文讚道：「Les Perrieres白酒口感醇美細膩，芬馥特出，可輕易陳上三、四十載，除正格頂尖的Montrachet Grand Cru白酒外，我不認為有比Les Perrieres更極品精鍊的白酒」。

需知Premier Cru Clos des Perrières位於Premier Cru Les Perrières一級園區之核心，週邊有1.5公尺高的石牆圍繞，牆內可說是整個梅索的至精華葡萄園，許多專家咸認它具有特級園風土。據莊主巴岱表示，由於Clos des Perrières為其獨占園，村內其他酒農因妒生恨，不願見本莊鶴立雞群，故每當他申請覆核成為特級園時，此案每每在梅索的市議會階段就被打了回票，故而這塊特級園水準的良園，始終只被列級在一級園（Premier Cru），因而本村並無特級葡萄園（Grand Cru）。

巴岱雖是七旬老者，但精力飽滿，聲如洪鐘，異於許多布根地酒農保守心態，他健談開放，取不吝開酒讓訪者品嘗。即便酒莊不缺名氣賣酒，巴岱依舊毎年參加在巴黎所舉行的「法國農產品總競賽」，且成為葡萄酒競賽組裡的獲獎常客，其2003 Clos des Perrières便榮獲金牌獎。何因？「唯有壓低身段，年年讓眾家評審以盲飲方式、不受酒標與酒莊的名氣影響，無私評斷，才能顯現本莊酒質之出眾」。每當筆者啖飲Clos des Perrières，便會想起巴岱老先生回應提問的堅毅神情，此時杯中美酒顯得愈加意蘊深長了。（撰文／劉永智 Jason）