法國、 波爾多、

#米其林葡萄酒 #米其林酒莊 #米其林葡萄 #米其林葡萄評選 #米其林葡萄酒評鑑#米其林評鑑 #米其林葡萄酒指南 #MICHELINGrapeSelection #MICHELINTheGrapes #Michelin Guide #Michelin Grape #米其林葡萄 #波爾多葡萄酒 #波爾多酒莊 #波爾多名莊 #葡萄酒評鑑 #葡萄酒指南 #一串葡萄酒莊 #米其林一串葡萄 #1 Michelin Grape #Bordeaux #波爾多 #波爾多紅酒 #Left Bank #波爾多左岸 #Médoc #梅多克 #梅多客 # Saint-Julien #聖朱里安 #Bordeaux Third Growth #Troisième Grand Cru Classé #三級酒莊 #波爾多列級酒莊 #Grand Cru Classé en 1855 #1855列級酒莊 #Suntory #三得利 #Marguerite de Vivien #Jean de Cours #de Cours #Charles de Branne #Jean Cabarrus #Tanneguy Duchâtel #Manuel Cendoya #Merlot #Bordeaux Blend #波爾多混釀 #Marcel Ducasse #Bruno Eynard #Les Fiefs de Lagrange #Toshiyuki Tanaka #田中俊行 #Matthieu Bordes #Éric Boissenot #terroir #風土 #Cabernet Sauvignon #Petit Verdot #biodynamics #agriculture biodynamique #生物動力法 #自然動力法 #Terra Vitis #Les Arums de Lagrange #Sauvignon Blanc #Sauvignon Gris #Sémillon #Cussac

🔅米其林一串葡萄 / 1 Michelin Grape

位於波爾多左岸（Left Bank）梅多克（Médoc）聖朱里安（Saint-Julien）西側的拉葛蘭其堡（Château Lagrange），為知名的「1855列級制」（Grand Cru Classé en 1855）三級酒莊（Troisième Grand Cru Classé / Bordeaux Fourth Growth），也是聖朱里安面積最大的酒莊：莊園總面積142公頃，其中葡萄園達118公頃。由於位置較深入內陸、離吉隆特河（Gironde）較遠，較鄰近酒莊更易遭受霜害。自1983年日本三得利集團（Suntory）接手以來，這間三級酒莊證明了一件事：在全葡萄酒界注視下，要把綿延數公里的葡萄園照顧好，絕非易事。

拉葛蘭其堡起源可追溯至1630年代：當時莊主家族的瑪格麗特．薇薇恩（Marguerite de Vivien）嫁給了波雅克（Pauillac）領主 -尚德庫（Jean de Cours），酒莊此後由德庫家族（de Cours）持有，直至1712年由遠親查理巴漢（Charles de Branne）繼承；1796年，另一位親戚 -尚．卡巴魯斯（Jean Cabarrus）購入本莊。1842-1875年間，杜夏泰爾伯爵（Tanneguy Duchâtel）擁有拉葛蘭其堡，當時是梅多克面積最大的酒莊，1855年分級時亦是最引人注目的莊園之一。下一任莊主是位有趣的英國人，甚至在堡內設置了鳥舍。

此後葡萄園逐漸縮小。1925年起接手的曼紐爾．仙多亞（Manuel Cendoya），在經濟每況愈下時陸續出售地塊；1950年代一場大火，城堡大部分建築被燒毀，投資更一落千丈。到了1983年，葡萄園只剩約55-57公頃，其中一半是梅洛（Merlot）；這個比例在聖朱里安極不尋常，其波爾多混釀（Bordeaux Blend）紅酒因此顯得力道不足。如同酒標所示，城堡本身是座典型的18世紀新古典主義（Neoclassicism）宅邸，旁邊卻突兀地附建一座新羅馬式（néo-roman）塔樓；當地人打趣說，蓋這座塔，是為了讓拉葛蘭其堡能像所有梅多克頂級莊，宣稱自己看得到河口。

一切在三得利到來後改變。這創立於1899年的日本酒業巨擘，到1985年時已投入相當於購買價三倍的資金予拉葛蘭其堡：全面翻修建築、興建規模宏大的酒窖、擴大葡萄園面積一倍。三得利延攬馬賽．杜卡斯（Marcel Ducasse）掌管酒莊，直到他2007年退休，之後由前技術總監布魯諾．埃納（Bruno Eynard）接任。馬賽任內推出二軍酒 /副牌酒Les Fiefs de Lagrange、擴大葡萄園，並降低梅洛比例。不過，大量新植的葡萄藤帶來難題，初期僅約1/3的收成能用於同名一軍酒/正牌酒。如今，拉葛蘭其堡由法國三得利總裁 -田中俊行（Toshiyuki Tanaka）領軍，馬修．博德（Matthieu Bordes）擔任總監，顧問則是波爾多知名釀酒師 -埃里克．布瓦諾（Éric Boissenot）。

葡萄園主要分布在兩座礫石丘，土壤包括礫石、砂質礫石與砂質黏土，最好的地塊位於城堡東側。三得利大幅提高卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）的比例，目前品種比例為66%卡本內蘇維濃、27%梅洛、7% 小維鐸（Petit Verdot）；一軍酒的卡本內蘇維濃比例約七成。小維鐸原是為了增加結構而種，但隨著卡本內蘇維濃葡萄藤日漸成熟，如今偶爾加入調配。

布魯諾將八公頃地塊轉為自然 /生物動力法（agriculture biodynamique），全園改以翻土的機械除草取代除草劑，並種植樹籬增加生物多樣性。拉葛蘭其堡自2005年起取得Terra Vitis永續認證，是法國最早追蹤碳排放的酒莊之一；早在2011年，便不讓供應商以塑膠包裝運送新橡木桶。值得一提的是，它也是極少數設有員工工會的大型酒莊。

釀造方面，果串人工採收，先於葡萄園篩選，再經光學篩選機把關；近年也加強採收時的地塊內篩選。酒精發酵於102座小型不鏽鋼槽進行，並同步啟動乳酸發酵（fermentation malolactique）。酒液在三得利興建的巨大酒窖培養，一軍酒在60%新橡木桶中陳釀16-20個月。

葡萄園約45%產量用於同名一軍酒、55%用於二軍酒Les Fiefs de Lagrange；二軍酒自1983年份推出，正是為了給大量年輕葡萄藤一個出口。隨著1980年代種下的葡萄藤逐漸成熟，加上地塊內篩選更加嚴格，2016年一軍酒比例達到50%。

此外，拉葛蘭其堡還有一款白酒Les Arums de Lagrange。原先來自晚熟的砂質地塊，那裡不適合種植紅葡萄品種；馬賽在1992年重新種植、1996年推出首個年份。這款酒由80% 白蘇維濃（Sauvignon Blanc）、10% 灰蘇維濃（Sauvignon Gris）與10% 榭密雍（Sémillon）調配，在50%新橡木桶發酵並培養六個月。早期年份略顯單薄，隨著葡萄藤成熟，酒體與濃縮度皆有所提升，具有濃郁的柑橘風味。

風格上，拉葛蘭其堡向來內斂優雅；近年增添肉感與重量，卻很少陷入過度萃取景況。單寧較以往更明顯、結構更外放，但經一段時間瓶中熟成，聖朱里安應有的優雅與細緻便重新浮現：黑醋栗帶著胡椒和肉桂辛香。較老年份難免有瓶差，如今正穩步重回三級應有的位置。近年的拉葛蘭其堡表現相當出色，很少讓人失望。這座曾沒落的聖朱里安最大酒莊，在三得利長達40年的耐心經營下，已重返榮光。

波爾多專區

更新日期：2026/10/28