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坐落波爾多左岸（Bordeaux Left Bank）巴薩克（Barsac）的庫特堡（Château Coutet），這座「1855列級」（Grand Cru Classé en 1855）的一級酒莊（Premier Cru Classé de Sauternes Barsac）擁有18公頃葡萄園，80%產量用於生產同名一軍貴腐甜酒 /正牌酒，10%用於二軍甜白酒 /副牌酒 - La Chartreuse de Coutet（1977年首次推出，主要來自年輕葡萄藤和特定風土（terroir）），另外10%釀造 2010年面世的不甜波爾多白酒 - Opalie de Château Coutet。此外，酒莊僅在最優秀年份，才限量推出極少量奢華甜白酒Cuvée Madame。

庫特堡目前由阿琳．巴利（Aline Baly）與叔叔菲利普（Philippe Baly）共同掌舵；自1977年阿爾薩斯（Alsace）商人馬塞爾（Marcel Baly）買下酒莊後，便一直由巴利家（Baly）傳承。阿琳在美國生活20年，2008年以28歲之齡加入家族事業。2004年起，庫特堡與持有波爾多五大 - 木桐堡（Château Mouton Rothschild）的「羅斯柴爾德男爵集團」（Domaines Baron Philippe de Rothschild）達成戰略合作，由該集團技術團隊為釀酒與全球分銷提供顧問指導；阿琳兼任「羅斯柴爾德男爵集團」的市場總監，庫特堡則由技術總監-洛里埃．吉拉爾多（Laurier Girardot）與外部顧問 -呂西安．洛爾卡（Lucien Lorca）共同把關品質。

酒莊建築前身是英國人於13世紀建造的中世紀防禦工事，如今矗立於庭院中央的正方形塔樓與城牆依然彰顯這段歷史。此處自1643年起便開始釀造葡萄酒；當美國前總統 -湯瑪斯．傑佛遜（Thomas Jefferson）1780年代造訪波爾多時，便盛讚庫特堡為「巴薩克內最傑出的索甸（Sauternes）葡萄酒」。莊園內還保留一座14世紀的禮拜堂；長達110公尺的酒窖，歷史上曾是伊更堡（Château d'Yquem）的馬廄，因掌控伊更的呂薩歷斯家族（Lur Saluces）曾同時擁有二莊，直到1922年才轉手。

葡萄園內種植波爾多混釀（Bordeaux Blend）白酒品種 - 75%榭密雍（Sémillon）、23%白蘇維濃（Sauvignon Blanc）與2%蜜思卡岱勒（Muscadelle），種植密度自1930年代起便維持在每公頃8,000株，最高處海拔達19公尺。庫特堡計劃從其最古老的葡萄藤中，進行馬撒拉選種（sélection massale）以重新種植，目前已完成藤株篩選、建立苗圃繁育，品種整體比例預期保持。透過收購1855年分級時曾屬於酒莊版圖的周邊地塊，葡萄園得以擴大面積，如今在城堡方圓500公尺的半徑內分布著50多個地塊。

庫特堡的土壤結構為石灰岩底土和表層黏土，賦予波爾多混釀白酒標誌性的礦物與清脆鮮爽感。Coutet一詞在方言中意為「刀子」，據傳用以形容那股切穿甜美感、若刀鋒俐落的酸度與礦物感。葡萄園全面採手工耕作，1/3蟲害防治與所有施肥皆採有機製劑。毫無疑問，這列級名莊正竭盡所能為波爾多甜白酒形象注入全新活力，不僅率先倡導享用甜酒的新穎方式，也大力推廣由莊園老藤釀造的不甜白酒風格，藉由老藤賦予的複雜度與礦物感，呼應風格上的風土印記。

若有幸尋得Cuvée Madame，絕對不容錯過。這款酒展現極致豐沛與誘惑力，複雜度令人震撼，交織著蜜餞、榅桲、辛香料與橙皮的香氣，伴隨絲滑的質態與收尾處那一抹提升整體層次的鹹感。這款頂級佳釀名字源自蘭吉夫人（Rolland-Guy），她與丈夫在1922-1977年間掌管庫特堡，至今仍堅持僅在最頂尖年份釀造。

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更新日期：2026/05/19