法國、 羅亞爾河谷、

「有一件事我可以確定的，那就是世上沒有什麼是不能改變的。」這句話很貼切的描寫出灰塔古堡的莊主Philippe Gourdon尊重傳統，卻也懂得創新求變的釀酒哲學。

家族的酒莊源起於19世紀，座落於羅亞爾河（Loire）中段的索米爾（Saumur）村莊。Philippe於1990年接手，並開始釀造由他主導第一個年份的葡萄酒。很快地，他就發現過去的耕種方法為環境和葡萄本身所帶來的傷害！為了釀造出最能展現地方特色的葡萄酒，他從1996年起開始嘗試有機，進而使用自然動力法（Biodynamism）種植葡萄田。在當時被嘲笑為傻子的他，不顧旁人的是非言語，在太太Francoise的支持下，追求「真實」的葡萄酒。

同時，他深知法定產區的繁瑣往往限制了釀酒師表現，於是他跳脫法定產區的限制，研釀了一系列的Zéro Pointé地區餐酒，深受大家歡迎。酒莊的另一個重要特色，就是把裝瓶的葡萄酒保存在地下酒窖陳年，一直到試飲期的時候才放到市場上銷售，所以有許多老年份的酒可供選擇。

不論是經典的法定產區酒，或是充滿創意的地區餐酒，Philippe對葡萄酒釀造的理念，看似容易但是每一個動作都經過仔細思考，絕非偶然，也因為這樣才得以讓我們品嚐到自然又兼具特色及個性的葡萄酒。他和太太兩人同時開了一個有兩間客房的民宿飯店，熱愛大自然，又鍾情於他成長的美麗城鎮，Philippe夫婦總是樂於和旅客們分享關於釀酒的點點滴滴。

＊　本酒莊獲得歐盟有機與自然動力法雙認證